《老有所食》- 李卫星 - 读书评论

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老有所食

作者：李卫星

出版社：工人出版社

出版日期：2000年07月

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内容简介

书详细的讲述了老年人的饮食与营养、老年人需要的营养素、老年人需要的热能、各种食物的营养价值、肉类的营养特点、鱼类的营养特点、蛋类的营养特点、牛奶的营养特点、蔬菜的营养特点、水果的营养特点、茶叶的营养特点、食物营养含量之最、合理营养的摄取、营养缺乏的自我判定、有关营养知识的误区种种；老年人的饮食与健康、老年人的饮食与烹调、食品的鉴别与保存、老年人的饮食与科学、老年保健食谱、老年常见病的饮食疗法八大部分内容。

本书评论

老年人的饮食与健康

李建奎 2009-02-24

首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。适量摄入蛋白质。… [阅读全文]

少食多餐，定时定量是关键中的关键

李建奎 2009-02-15

千金难买老来瘦，也并非是完全正确的，我们要辨证地看待问题。但是饮食的关键性对于老年人来说是关键中的关键，是需要合理统筹安排的，少食多餐，定时定量补充原材料、补充氧气、补充能量。原材料，那些用于修补身体组织结构的材料。包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。分别用于修补血管、骨骼、肌肉、器官、皮肤等，并补充需要合成的酵素，及荷尔蒙所需的营养。氧气，这里所指的，并不只… [阅读全文]

千金难买老来瘦

郭瑾 2009-02-12

中国有句古话：千金难买老来瘦，这是说老年人宜瘦不宜胖，现代医学研究证明了它的科学性：肥胖的人比瘦人容易发生代谢性疾病及心血管疾病。例如，胖人糖尿病、动脉硬化性心脏病的患病率分别为瘦人的6.5倍和2.03倍。为了防止老年人脂肪组织增加，引起肥胖，除加强体育锻炼外，应从饮食上加以控制。饮食以清淡素食为主，劳食重油为辅；饮食节制，勿暴食暴饮或过饥过饱，少食多餐，定时定量，… [阅读全文]

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保健/心理健康中老年

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