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海底捞你学不会

作者:黄铁鹰 著

出版社:中信出版社

出版日期:2011年03月
个人简介
黄铁鹰,2001年前担任香港华润创业董事总经理,深圳万科公司和北京华远公司董事,曾主持过13个公司的收购和整合,收购金额达15亿美元。2001年起担任北大光华管理学院访问教授,专门讲授和研究商业案例,2010年被《哈佛商业评论》授予唯一中国最佳商业案例研究奖。
内容简介
2009黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧” 成为《哈佛商业评论》中文版,进入中国八年来影响最大的案例,一夜之间,几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为,海底捞你学不会。本书告诉你,为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量?为什么一句“把员工当人对待”成为海底捞的成功要诀?
  • 魏延安 2019-08-27
    在和一些创业者讨论当下成功的商业案例时,海底捞被冠以服务制胜的标签,我表示谨慎地赞同。把成功看得太容易也太简单,是年轻创业者普遍的误区。就像许多创业者都会熟练地引用马云说过的话梦想总是要有的,万一实现怎么办?!却很少有人关注这句话背后的创业辛酸与血泪。同样被简单概括为中国版亚马逊的京东,其创始人刘强东也不是复制模板那么轻松,在创业的道路上也曾一夜白头,一筹莫… [阅读全文]
  • 冯强 2012-07-26
    《海底捞你学不会》这本书,其实电子版出来的时候,就在iPad很快速的浏览过。因为都是一些小故事组成的合辑,加之睡前放松的状态,看过以后也就罢了,并没有去深入地思考。直到公司发放了纸质书,而且要求写读后感,才真正逐字逐句地认真去读,而且会设身处地去想,如果自己是书中人物,会怎么想,怎么做?这充分说明,有目的的读书,才能称之为学习。以前做服务管理工作的时候,我曾利用… [阅读全文]
  • 艾春明 2011-09-01
    8年前,第一次进海底捞吃饭的时候,有感于其服务的周到和热情,虽然每次都排队,但仍然很耐心的等待去享受海底捞的服务;本书内容从海底捞最初的草创到发展成为餐饮大鳄,很多经典的案例来表达海底捞的企业文化,其过程中所体现的精髓无外乎就是以人为本;以员工为根本,尊重员工,提供良好成长空间及生活条件,让员工感到幸福;充分授权员工,让员工感到自身价值存在;以顾客为根本,满足… [阅读全文]
  • 郭强 2011-06-07
    我以为此话有些偏颇,关键看你是从哪一个角度理解和认识海底捞的经营哲学的!一个海底捞的成功已经成为哈佛研究的热点,在我看来海底捞就是把中国最朴素的管理文化发挥的恰到好处而已,这样看来:稻盛和夫一定是个中国通。仔细分析可以大胆地得出这样的结论:海底捞文化管理模式就是中国的阿米巴模式,阿米巴模式就是管理文化的出口转内销。中国的发展需要大师级的管理人才,更需要管理学… [阅读全文]
  • 迟竹强 2011-04-27
    1、服务态度特别好。因为吃的人很多,经常要排队,老板就为等待的顾客提供免费美甲,美鞋,护手免费豆浆和小吃水果,如:黄金豆,薯条,虾片,香蕉片....并且服务员来自五湖四海,方可找老乡服务,态度很热情。服务周到,甚至在卫生间里都会有专人服务。周到到了开水龙头、挤洗手液、递卫生纸,不亲历是理解不了的,真是很具特色的。2、味道地道,特色突出。海底捞的火锅有10多种锅底,49… [阅读全文]
  • 迟竹强 2011-04-26
    目标:实现营销工作扎扎实实、有声有色;营销工作效益显著,每年成功推出一个新品种,每季度推出510款新菜品。1、建立一支高素质、高效率的营销队伍。A、各分店都要有意识地在优秀服务员中选拔营销人员,提高营销人员的文化素质,丰富营销人员的饮食文化,饮食保健,饮食健康知识。B、建立针对大客户和贵宾的服务营销人员制度。2、改变传统火锅菜单,制作图文并茂的精美点菜册。3、建立新… [阅读全文]
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