图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

星级饭店餐饮服务案例选析（第二版） - 当当网
作者：程新造，王文慧编著
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2005年01月

修订后的本套丛书具有以下明显的特色：第一，该套教材以旅游服务的实际工作为主要内容，围绕饭店前厅、客房、餐饮等一系列服务环节展开；每本一个主题，以实用性为特点，力求释难…

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酒水知识与酒吧经营管理 - 当当网
作者：王文君编著
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2004年04月

作者从1988年就开始在大学讲授《酒吧经营管理》课程，不断地积累酒吧经营管理的实践与教学经验，并从实践与教学经验，并从实践和发展的角度对酒水知识与酒吧经营管理作出全面细致的论…

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旅游资源开发与规划——旅游管理专业系列教材 - 当当网
作者：杨振之著
出版社：四川大学出版社
出版时间：2003年04月

书中所选的10多个案例，皆源自笔者在实践中的运筹。加之近几年来，国内其他作者也出版了几部有影响的旅游规划方面的专著，使旅游规划理论更加成熟。本书的结构没有按旅游开发的逻辑顺…

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现代旅游饭店筹建实务 - 当当网
作者：江英军编著
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2003年01月

本书是我国出版的第一本详细介绍旅游饭店筹建实务的著作，作者是长期工作在饭店管理第一线的优秀职业经理人。全书以一家高星级饭店自项目立项进行投资分析到工程收尾组织开业庆典…

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饭店法通论第四版 - 当当网
作者：（美）Jack P.Jefferies,Banks Brown 著；刘敢生主译
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2003年01月

目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA系列教材，…

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饭店安全与消防管理 - 当当网
作者：国家旅游局人教司编
出版社：旅游教育出版社
出版时间：1999年06月

为了满足我国旅游院校，旅游行业岗位培训和旅游教育的需要并加强教学管理和专业建设，国家旅游局人事劳动教育司组织旅游行业部分专家学者编写和修订了本套《全国旅游院校、旅游行业岗…

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厨房管理与菜品开发新思路 - 当当网
作者：邵万宽　著
出版社：辽宁科学技术出版社
出版时间：2005年05月

随着时间的流逝，身边的世界发生了极大的变化，而作者却依然留恋着这片熟悉的校园和餐饮的故土，还不愿意丢掉能写出作者的喜与悲、感与想的笔。　　教书是作者的职责，也是作者最大的…

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西餐经营管理 - 当当网
作者：王天佑著
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2000年09月

随着经济改革的深入发展，我国的旅游业、饭店业和餐饮业也在蓬勃地发展。近两年来，我国的西餐业发展得很快，在一些城市中到处可见西餐快餐厅、酒吧和咖啡厅。《西餐经营管理》一…

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现代经济型酒店经营管理实务 - 当当网
作者：滕宝红　主编
出版社：广东经济
出版时间：2007年08月

本书从解说什么是经济型酒店、经济型酒店的经营模式、成功的关键及在中国的发展前景与发展趋势、面临的各种问题入手，层层进入核心要点——如何管理经济型酒店，如何架构组织、制度建…

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餐厅待客之道 - 当当网
作者：肖龙编著
出版社：中国宇航出版社
出版时间：2006年07月

餐饮业是店家数量最多、从业人员最多的服务行业，如何在激烈的市场竞争中求得生意兴隆？除了已经确定的店家所选位置和菜式风味之外，在经营中打拼的主要是服务的质量。餐厅待客之…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;