图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

刀工
作者：唯高　主编
出版社：中国物资出版社
出版时间：2009年07月

　　《刀工》内容为：老板、主管和从业人员的思想库和工具库一套专为餐馆、酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，…

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当当价：￥25.50 节省：￥4.30

烹饪基本技能（第二版）
作者：范建新　主编
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2009年07月

　　本书从烹饪工作的职业素质要求出发，对原料基础加工、刀工、配菜、勺工，以及热菜和冷菜的制作等烹饪基本技能进行了细致的梳理。　　本书在编写过程中吸取了《烹饪基本技能》第一…

原价：~~￥9.00~~
当当价：￥8.60 节省：￥0.40

营养配餐员（2009年修订）—国家职业技能标准
作者：本社编
出版社：
出版时间：2009年07月

　　根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业技能标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，人力资源和社会保障部组织有关专家，…

原价：~~￥6.00~~
当当价：￥6.00 节省：￥0.00

中式烹调师（服务类）
作者：刘君主编
出版社：湖北科学技术出版社
出版时间：2009年08月

加强农村劳动力的技能培训是人力资源和社会保障部门的重要职责，为提高农村劳动力的职业技能和就业能力，编者针对湖北省的实际情况，组织有关专家编写了一套《农村劳动力转移就业职业…

原价：~~￥11.50~~
当当价：￥10.30 节省：￥1.20

周毅食品雕刻．花鸟篇
作者：周毅　主编
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2009年08月

一个有理想有志向的人，才会有奋斗的动力和前进的方向，志向并不是越高远越好，很多人看后会觉得很惊讶。一个人的志向决定了他一生的发展方向和努力程度，但人们缺乏的并不是宏图…

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当当价：￥25.20 节省：￥10.80

面点工艺学
作者：张北，刘新生主编
出版社：中国科学技术出版社
出版时间：2009年08月

本书根据高职高专烹饪专业的教学特点，针对行业需要，以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心、以重点培养学生的综合职业能力和创新精神的编写方针指导下，基于面点品种生产过…

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当当价：￥28.90 节省：￥6.10

西菜制作技术
作者：李晓　主编
出版社：科学出版社
出版时间：2009年07月

本书在借鉴国内外同类职业院校的西餐教学模式和方法的基础上，注重西餐的代表性和实用性。全书全面、系统地介绍了各国西餐菜肴的风味特色、制作工艺等。内容包括：西餐知识、西菜…

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当当价：￥31.40 节省：￥3.60

最优营养-05：实用厨房小窍门500例
作者：深圳市金版文化发展有限公司主编
出版社：南海出版社
出版时间：2009年09月

精选500条简单易行的厨房窍门，帮助你轻松打理厨房，高手支招，招招有效，一书在手，厨事无忧。

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当当价：￥11.80 节省：￥1.00

煮物之味
作者：孔明珠著
出版社：上海文化出版社
出版时间：2009年08月

煮物两个汉字在日文，意思是一种烹调的类型。日本料理分扬物——煎炸类菜肴；蒸物——蒸出来的菜肴；烧物——烧烤类菜肴；渍物——酱菜类；炒物——炒菜类；煮物，便是煮菜类…

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当当价：￥20.90 节省：￥3.10

烹饪原料的分档与切割
作者：沈作恒　主编
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2009年07月

《烹饪原料的分档与切割》是烹饪专业的一门主要专业课程，它针对行业需要，以就业为导向，以能力为本位，以学员为中心，重点培养学员的职业操作能力。本书主要内容包括：烹饪…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;