图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

餐饮部运行与管理 - 当当网
作者：郭敏文主编
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2003年05月

本教材共13章，内容包括餐饮组织机构设置和餐饮经营环节，餐饮经营可行性分析，菜单设计，餐饮经营场所设计，餐饮经营设备设施的使用和保养，原料管理，厨房管理，餐厅、酒吧运行与管…

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旅游饮食服务企业会计业务一本通 - 当当网
作者：华瑞编著
出版社：企业管理出版社
出版时间：2004年05月

本书贴近读者实际需要，霁述了旅游饮食服务企业的会计核算基本框架和核算原则，对旅游饮食服务企业的财务管理、基本会计核算流程作了深入浅出的介绍，并重点讲述了餐饮业食品成本核算…

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海天酒店管理模式——系统设计与操作实务 - 当当网
作者：奚晏平主编
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2004年01月

本书既是海天酒店管理公司的圣经，同时也是将海天人在酒店管理系统设计方面所做出的努力奉献给中国酒店业的同行及专业人士，让我们共同期望中国酒店业繁荣的春天。与以往常见的以…

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共管公寓度假村和度假产权管理 - 当当网
作者：（美）Robert A.Gentry 等著，钟海生，杜军平译
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2002年09月

目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA职业资格…

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饭店业计算机系统(第三版) - 当当网
作者：(美)Michael L. Kasavana,(美)John J. CahiII 编，王宏星译
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2002年04月

书中分析了饭店所有职能部门的电脑软件，从预订到客房管理，从餐饮到销售。读者将学到如何购买、使用、维护与高效利用现代信息系统，并掌握各大饭店所使用的硬件与软件知识。

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饭店业人力资源管理 - 当当网
作者：美艾弗森著张文等译
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2002年03月

本书系统地讨论了有关饭店管理的最新的重要课题，例如，绩效管理，多元化、质量管理等。其不同于一般的特点大大地增强了该书的可读性，并有助于学生对重要概念的理解。本书设计了多…

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酒店管理经典案例分析 - 当当网
作者：徐桥猛，李丽　主编
出版社：广东经济
出版时间：2007年07月

本教材工作的重点主要在以下几个方面：　　第一，适应旅游酒店职业教育和职业培训发展的要求，突出职业教育以能力为本位，重视实践能力的培养的特色。理论以够用为度，进一步加强了实…

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现代饭店管理 - 当当网
作者：邹益民等编著
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2006年05月

全书共分十章，主要论述了饭店及饭店管理的基本问题、饭店经营战略、饭店营销谋略、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店质量管理、饭店快乐工作管理、饭店…

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饭店职业形象：着装与礼仪 - 当当网
作者：（美）麦克尔（Michael，A.著，姜德顺译
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2005年04月

如果你在与旅游饭店业有关的任何领域工作，那么，本书就是为你而写的。饭店业不仅是一种专业，而且是一种生活方式。它是种富有挑战而令人激动的职业，它不仅牵涉到技能，而且与你的整…

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饭店对客服务指南 - 当当网
作者：周名丁，谢朝刚编著
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2005年07月

本书从饭店的前厅、客房、餐饮等三个部门入手，按照由基础知识到问题处理，再到应用案例及点评的思路，不断以简单问答的形式由浅入深介绍饭店对客服务知识，以期精简篇幅、浓缩精华，…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;