图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

餐厅服务手册
作者：沈群编
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2003年11月

　　此书的特点是采用问答的形式，用比较程序和所需的各方面的基础知识。根据当前形势的需要，书中还较为细臻地介绍了一些提高餐厅营业额的方法和技巧，这对餐厅服员来说也是非常实用…

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世界著名酒店集团比较研究
作者：奚晏平编
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2004年04月

　　选择了世界著名的十余家酒店集团进行详尽论述和比较研究，同时还辅以其它酒店集团的相关资料，介绍了各酒店集团不同的企业文化、经营理念、发展历史、发展战略、现在的辉煌以及未…

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餐饮部运行与管理
作者：郭敏文主编
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2003年05月

　　本教材共13章，内容包括餐饮组织机构设置和餐饮经营环节，餐饮经营可行性分析，菜单设计，餐饮经营场所设计，餐饮经营设备设施的使用和保养，原料管理，厨房管理，餐厅、酒吧运行…

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前厅、客房的服务与管理
作者：陈雪琼主编
出版社：机械工业出版社
出版时间：2004年06月

　　本书分为前厅、客房和管家部三部分，根据服务过程的特点，结合高职学生掌握知识的需要，将每个部分按概述、服务技校、服务技巧和管理逐层阐述。概述部分主要介绍前厅、客房、管家…

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饭店餐饮管理
作者：余炳炎主编
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2004年05月

　　本书为旅游高等职业教育旅游教材之一，秉承修订版教材的编写风格，设有课前导读、教学目标、案例分析、本章小结等模块，旨在教师和学生之间搭建一个互动的平台，使教师能够更好地…

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美容·健身·桑拿·足浴中心星级服务培训——服务业星级服务培训系列丛书
作者：《服务业星级服务培训》丛书编委员主编
出版社：中国时代经济出版社
出版时间：2005年05月

　　本书是从提高休闲业务质量要求出发，集几十位行业管理精英，按酒店星级评定的要求编撰而成。具体包括服务意识、质量意识、制度意识、美容美发服务流程与规范、健身运动服务流程与…

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酒店前厅管理实务/新博亚酒店丛书6
作者：徐文苑贺湘辉编
出版社：广东经济出版社
出版时间：2005年10月

　　本书的特点是：第一，突出了内容的系统性。酒店是一个特殊的行业，酒店管理是一个独特的学科体系。本书遵循已成型的酒店管理学科体系，在内容安排上既有重点又有系统性。所谓系统…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;