图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

唐人美食丛书--江南小吃
作者：张凤玲
出版社：
出版时间：2008年03月

本书主要介绍蒸制品种、煎炸制品种、煮制品种、炒制品种、烤制品种和船点近70例江南小吃的配方和制作图解，既有传统品种又有近年流行的新品种，图片丰富，配方详尽，图解详细，真正“…

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唐人美食丛书--北京小吃
作者：张凤玲　主编
出版社：
出版时间：2008年03月

本书主要介绍炸制品种、蒸制品种、烤烙制品种和其他品种共71例北京小吃的配方和制作图解，既有传统品种又有近年流行的新品种，图片丰富，配方详尽，图解详细，真正“手把手”式传授，…

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酒店热卖川菜
作者：赵峰主编
出版社：辽宁科学技术出版社
出版时间：2008年01月

川菜的主要特点是：选料认真，切配精緢，烹制讲究，味别多样。它讲究色、香、味、形、器（容器），有“一菜一格，百菜百味”的赞誉。著名川菜代表菜有：宫爆鸡丁、棒棒鸡、樟茶鸭、麻…

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中华食文化大辞典.黔菜卷
作者：杜青海，蒋剑华　主编
出版社：中国大百科全书出版社
出版时间：2008年01月

本书由中国大百科全书出版社作为中华食文化辞典全国第一卷出版。全书分为11个部，收入词目约1300条，近30万字，图片约600幅，其中收入菜品213道，点心（小吃）60道，宴席14道。本书的…

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爽嫩迷思(广东菜)/迷你八大菜系
作者：
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2004年10月

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江苏菜：中级（附VCD一张)——中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱
作者：劳动和社会保障部教材办公室组织编写
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2003年03月

　　本书由江苏菜系的成因及特征、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作和附录4部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了江苏省各地区中级中式烹调师考核菜品40个，内容涉及炸、爆、馏、炒、煎、烧、蒸…

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上海美食·百年老店
作者：《家居主张》编辑部编
出版社：上海辞书出版社
出版时间：2003年07月

扫描上海，在林立的高楼间，在堂皇的宾馆里，在雅僻的马路边，在幽曲的巷子中，遴选了第一批最有特色、最具品味和质量的数十家饮食场所，向读者介绍它们的由来变迁、场所特征、招牌菜…

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新潮调味品和港式海派菜(第二版)
作者：
出版社：上海科学技术出版社
出版时间：2009年12月

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当当价：￥34.00 节省：￥6.00

广东名酒家特色菜 2 广州泮溪酒家名牌菜
作者：
出版社：广东科技出版社
出版时间：2009年12月

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当当价：￥38.60 节省：￥4.40

四川泡菜200种*
作者：王继刚　编著
出版社：金盾出版社
出版时间：2007年12月

本书是一本专门传授四川泡菜制作技法的大众菜谱书。书中详细讲述了泡菜制作的有关知识和基本技术，具体介绍了十几种味型近200例正宗四川泡菜的口味特点、用料配比、泡制方法及操作诀窍…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;