图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

重庆川菜宝典
作者：陈鉴于编写
出版社：重庆出版社
出版时间：2002年06月

本书介绍具有重庆特色的川菜130余款，大部分是创新菜肴，或传统菜肴的变异品种，经过市场洗礼，有较强的生命力。所选佳肴制作精细，用料广泛，变化多端，风格各异，可谓精细与粗犷共炉…

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当当价：￥12.40 节省：￥2.60

新概念中华名菜谱. 上海名菜
作者：邵建华编著
出版社：上海辞书出版社
出版时间：2004年05月

本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书从上海的政治、经济、历史、文化的发展状况和对上海名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱…

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当当价：￥14.40 节省：￥1.60

安徽名菜——新概念中华名菜谱
作者：何宏编著
出版社：上海辞书出版社
出版时间：2004年05月

本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书从安徽的政治、经济、历史、文化的发展状况和对安微名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱…

原价：~~￥14.60~~
当当价：￥13.10 节省：￥1.50

江湖流行菜/川菜烹饪经典
作者：
出版社：蜀蓉棋艺出版社
出版时间：2003年07月

川菜烹饪经典。《江湖流行菜》着重针对四川人的口味，介绍当今各种流行菜肴的营养特点、原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对江湖流行菜式特殊的偏爱和烹调需求。

原价：~~￥18.00~~
当当价：￥15.30 节省：￥2.70

跟我学做川菜800样
作者：
出版社：中国商业出版社
出版时间：2009年12月

原价：~~￥16.00~~
当当价：￥13.60 节省：￥2.40

现代上海名菜
作者：上海美仑大酒店编
出版社：福建科技出版社
出版时间：2004年03月

申城的餐饮文化历来是百花齐放、海纳百川。伴随着国家经济的日新月异，申城的餐饮文化也在不断发展和提高，在日益满足顾客的需求中变革创新，显示出海派菜富有市场化的风格。中法…

原价：~~￥15.80~~
当当价：￥13.10 节省：￥2.70

创新风味篇——鄂菜大系
作者：刘念清，潘东潮主编
出版社：湖北人民出版社
出版时间：2004年03月

襄郧风味盛行于汉水流域，包括郧阳、光化、樊城、随州等地。[它以家畜为主料，杂以鱼鲜，精通红扒熘炒，入味透彻，汤汁少，软烂酥香，回味悠长。山珍菌果烹制亦为熟练，鱼鲊扎蹄秉承古…

原价：~~￥18.00~~
当当价：￥15.30 节省：￥2.70

漓江传统菜点精粹
作者：
出版社：广西师范大学出版社
出版时间：2004年02月

俗话说“民以食为天”，可见饮食在人们生活中的地位。中国的饮食文化历史悠久，享誉海内外。漓江流域由于物产丰富，人杰地灵，各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃…

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当当价：￥40.80 节省：￥7.20

川菜：中级（附VCD一张)——中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱
作者：劳动和社会保障部教材办公室组织编写
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2003年02月

本书由四川菜系的形成及特征、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区中级中式烹调师考核菜品35个，内容涉及火爆、干烧、干煸、清蒸、煮、锅贴、炝…

原价：~~￥18.00~~
当当价：￥15.30 节省：￥2.70

粤菜：高级（附VCD一张)——中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱
作者：劳动和社会保障部教材办公室组织编写
出版社：中国劳动出版社
出版时间：2003年02月

中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱（粤菜）高级部分精选了39个菜品，从原料准备、制作工艺到鉴定考核操作都做了较为详细地说明和规定，所选菜品基本涵盖了高级粤菜烹调的各种基本操作技…

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;