图书列表 - 读书评论

查找结果推荐图书 | 最新书评

旅游学
作者：刘伟朱玉槐
出版社：广东旅游出版社
出版时间：2001年03月

　　本书吸收了国内外最新研究成果，力求反映旅游学的最新研究动态。本书注重理论联系实际。力求使读者通过本书的学习，将旅游学的理论与旅游实际工作结合起来，解决旅游业发展中的实…

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中小餐馆经营管理300问
作者：华牧主编
出版社：企业管理出版社
出版时间：2003年07月

　　餐饮要实现特定的经营目标与利润必须注意以下几点：1.劳动力密集；2.产业关联性大；3.餐饮业多属经营者自营方式；4.产销同时进行；5.商品易腐坏；6.座位环境也包含于商品之中；7.…

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餐厅服务规范
作者：张玉林等编
出版社：金盾出版社
出版时间：2004年01月

　　餐厅服务是餐饮行业经常的工作内容之一，对餐饮企业的经营有着重要的作用。本书告诉读者如何组织优良的餐厅服务，对此工作的方方面面，从餐厅店堂的设施、装饰布置，到组织机构、…

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当当价：￥9.50 节省：￥0.50

现代酒店经营管理学
作者：张士泽张序编
出版社：广东旅游出版社
出版时间：2001年03月

　　本书着眼于创新，注重观念更新、理论更新，实践经验的更新，列举了国内外大量的新鲜事件来说明新时代下的经营管理问题。因此，本书的特点是集新时代性、系统性、实践性为一体，对…

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当当价：￥22.00 节省：￥6.50

中国旅游经济地理
作者：袁绍荣
出版社：华南理工大学出版社
出版时间：2003年03月

旅游是当今世界居民一种重要的文化生活方式、健康的消闲休憩手段。随关世界经济的发展，全球参加旅游的人数越来越多，旅游业已成为世界上最大、最有发展前途的产业，因而已被世界各国…

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餐饮成本控制
作者：张帆蒋亚奇编
出版社：复旦大学出版社
出版时间：2001年08月

　　本书共分九章，分别论述餐饮成本控制的功能，食品原料采购控制，食品原料控制、仓储和领发料控制，成本分析和核算，生产成本控制，服务销俯冲控制，饮料成本控制，人工成本控制，…

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一、二星级饭店业务知识
作者：浙江省旅游局人事教育处编
出版社：浙江人民出版社
出版时间：2001年01月

本书内容涉及一、二星级饭店的前厅、客房和餐饮等部门的各个服务项目和操作方法。 …

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现代饭店可持续发展的战略与对策
作者：袁国宏
出版社：广东旅游出版社
出版时间：2000年12月

　　本书从我国饭店业经济效益、社会效益、生态和环境效益协调发展的角度出发，以可持续发展理论、可持续发展评估指标体系理论、现代饭店管理学、营销管理学、微观经济学的理论为依据…

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旅游饭店会计模拟实习
作者：赵锦爱杨荫稚沙娟编写
出版社：立信会计出版社
出版时间：2000年11月

　　本册模拟实习是采用某一旅游饭店企业1999年12月份的真实材料，按照会计核算的工作程序编写的。全书资料翔实、编排合理、重点突出、条理清晰、短小精悍；主要内容包括实习目的、程…

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餐饮管理
作者：施涵蕴编
出版社：南开大学出版社
出版时间：1993年11月

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新书快递

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;